以下是:四川省阿壩市生產胡蘿卜粉的生產廠家的產品參數
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與胡蘿卜相克的食物有：（生2113）辣椒、5261白蘿卜。
辣椒
胡蘿卜4102、辣椒不宜一起1653生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
白蘿卜
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。
但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
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主要價值
胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用；缺乏維生素A會發生結膜干燥病、夜盲癥、白內障等，還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病。對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動。近幾年來又有新的發現，它有防癌的作用，并認為這主要是胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A的功勞。胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿卜種子含油量達13%，可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾。胡蘿卜葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿卜汁可夜盲癥、干眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點及頭發。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有肺癌的作用。
膳食纖維：膳食纖維根據其溶解性分為2類，水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維。通過實驗獲得了胡蘿卜渣中制備膳食纖維的條件。制備可溶性膳食纖維的工藝條件是：pH值為2.5的HCl溶液，料液比為1:9（g:mL），溫度85℃，反應時間為75min；制備不溶性膳食纖維的工藝條件是：溫度70℃，pH值5.5，用酶量0.6%，時間為40min。結果為可溶性膳食纖維的得率為7.3%，不溶性膳食纖維的得率為69.12%。3.果膠：果膠是一種復雜多糖，存在于高等植物組織里相鄰細胞的中膠層中。果膠提取的基本原理是將不溶性果膠轉變成為可溶性果膠并分離出來。實現從胡蘿卜渣中工業提取果膠能極大的提高胡蘿卜的附加值，并且能夠彌補果膠市場供應短缺。提取果膠的主要方法有:酸法提取、離子交換法、酶法提取。孫雅君利用酸法和超聲波法從胡蘿卜渣中提取了果膠，結果表明采用超聲波法提取果膠可大大節約提取時間，而且果膠具有較好的質量。
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