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沸水中煮熟，放入涼水中過涼，切成小段。在菠菜和粉絲中加入適量鹽、糖、香油和芥末醬，再加入少量白芝麻拌勻即可。
姜汁菠菜
食材明細：菠菜，姜，蒜末，鹽，雞精，花椒油，生抽，醋，麻油。適量
做法：
（1）菠菜洗凈，切成三段。
（2）燒開水，下入切開的菠菜焯水。焯好的菠菜撈出，過涼水。
（3）過了涼水的菠菜擠出些水分，放入容器中。
（4）依次加入鹽，雞精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌勻。
（5）為造型好看，找個深淺適中的容器將拌好的菠菜壓入容器中，倒出裝盤即可。
菠菜雞蛋湯
食材明細：菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許
做法：
（1）菠菜雞蛋湯食材---菠菜。
（2）菠菜雞蛋湯食材---雞蛋。
（3）洗凈的菠菜入開水鍋內焯熟然后過涼水后攥干。
（4）把菠菜切成一公分左右的段。
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