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內蒙古阿拉善樂農食品有限公司是生產 胡蘿卜粉的專業性企業，已有多年的 胡蘿卜粉生產歷史。公司是以 胡蘿卜粉產品為主業，集研發、制造、銷售服務于一體，建有完整的質量保證體系，技術力量雄厚，檢測手段先進。 本公司產品按標準 設計制造，企業技術力量雄厚，建有先進的 胡蘿卜粉性能測試系統，以科技為先導，不斷進行創新，面向市場生產用戶滿意的 胡蘿卜粉產品。
胡蘿卜粉的加工工藝對比：采用熱風干燥、真空干燥、變溫壓差膨化干燥技術及噴霧干燥技術制備胡蘿卜微粉,對比4種胡蘿卜微粉的理化性質及營養指標。試驗結果表明:色澤中α*(紅綠值):熱風干燥＞真空干燥＞噴霧干燥＞變溫壓差膨化干燥;吸濕性:變溫壓差膨化干燥＞真空干燥＞熱風干燥＞噴霧干燥;復水比:真空干燥＞熱風干燥＞變溫壓差膨化干燥＞噴霧干燥;粒徑:噴霧干燥＞熱風干燥＞變溫壓差膨化于燥＞真空干燥。4種干燥處理后,熱風干燥和真空干燥所得產品的VC和β-胡蘿卜素含量相對較高,變溫壓差膨化干燥和噴霧干燥所得產品的總糖和還原糖含量較高。我公司即采用熱風干燥技術制作胡蘿卜粉。
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隨著農產品加工技術的發展,越來越多的根莖類蔬菜被開發為藥品、、添加劑的原料。胡蘿卜以其獨特的口感和豐富的營養成為根莖類蔬菜加工的研究熱點,胡蘿卜粉能夠細化組織,促進營養成分釋放,是胡蘿卜的精深加工的主要方法。胡蘿卜粉制備中,影響微粉物理特性及營養成分的試驗分析表明:熱風和微波干燥獲得的胡蘿卜微粉容積密度大,冷凍干燥的胡蘿卜微粉容積密度小。微波干燥獲得的胡蘿卜微粉溶水性好,其次是冷凍干燥;胡蘿卜生粉比熟粉溶水性好。胡蘿卜生粉的氨基酸質量比高于熟粉和凍融粉;真空冷凍干燥生胡蘿卜,粉碎粒徑小于240目時,氨基酸質量比高。經過凍融處理的胡蘿卜微粉VC質量比高于其生粉和熟粉;冷凍干燥的胡蘿卜微粉VC質量比高。類胡蘿卜素質量比隨著粒徑減小而減小;冷凍干燥凍融處理的胡蘿卜,在粉碎粒徑為80～120目時,類胡蘿卜素和VC質量比高。
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