李子的營養略低于桃子，含糖、量蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100——360克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會讓腸胃感到難受，這是很多人在實際生活中得來的經驗，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點。從中醫養生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質“氫酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。

李樹衰老期 隨著樹齡的加大，枝條生長量相對減少，枝條大多著生在和頂端，主要任務是更新和復壯結果枝組，采用去弱留強，回縮連年結果枝，培養和產生新的枝條，恢復樹勢，增加產量，取得經濟效益。
李子樹不結果的原因很多,主要有以下幾點: 1李子大多數品種為異花授粉品種,就是說李子同品種的花大多不能授粉授精,需要不同品種的花粉才能授粉結實,所以你的李子園如果只有一,到二個品種,很可能就不能進行正常授粉結果;特別是近幾年從國外引進的一些品種如琥鉑李,美國紅李等,都需要授粉樹,才能正常授粉結果或高產. 2李子屬粗放型管理果樹,也就是說它不需要象柑桔,梨那么好的肥水條件,如果肥水條件太好,往往會引起瘋長,就是營養生長過旺,不容易形成花芽分化,當然,就結不了果. 3病蟲害如果發生嚴重,也容易導至落花落果, 我不知道你的李子樹是不能正常開花,還是會開花但是坐不住果,如果是不開花,很可能就是營養生長過旺,如果是會開花,但坐不住果,那很可能就是沒品種授粉,或病蟲害發生嚴重,需要配置授粉樹和加強管理。