氫氧化鈣和二氧化碳的反應不論在化學實驗室還是在工農業生產中，或者在自然界都經常發生。經常被利用著。石灰沙漿砌磚抹墻的事實熟為人知。鮮為人知的是制糖工業中也發生這個反應:在制糖過程中要用氫氧化鈣來中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過濾出去，這樣才能減少糖的酸味。氧化鈣，是一種無機化合物，化學式是CaO，俗稱生石灰。物理性質是表面白色粉末，不純者為灰白色，富含雜質時呈淡或灰色，具有吸濕性。因為與氧化鈣在使用范圍與程度的不一樣，因此在生產工藝上也有很多差異。下面介紹它的生產方法：1、碳酸鈣煅燒法：先將碳酸鈣與反應生成氯化鈣，再加入氨水進行中和，靜置沉淀，過濾，再加入碳酸反應生成碳酸鈣沉淀，經離心分離脫水，干燥后，進行煅燒，經粉碎，篩選，制得氧化鈣成品。氧化鈣溶于酸類、甘油和蔗糖溶液，幾乎不溶于乙醇，為堿性氧化物，易從空氣中吸收二氧化碳及水分，有腐蝕性。2、純溶解大理石法：將其煮沸驅除干凈CO，向熱溶液中加入石灰乳，過濾除去Cu、Fe、Mg等氫氧化物沉淀，加熱濾液當其接近沸騰時通入CO產生Ca（HCO），Ca（HCO）的量相當于加入的Ca（OH）的量。煮沸該溶液，Ca（HCO）即分解成碳酸鈣沉淀，并攜帶痕量的Fe。濾液中的Ca（NO）經冷卻后加入1/3體積的濃氨水和濃的（NH）CO則另有CaCO沉淀下來。將CaCO沉淀洗滌干燥，放在石英坩堝中在電爐上灼燒即得純的氧化鈣。3、石灰石煅燒法：將石灰石粗碎至150mm，并篩除30～50mm以下的細渣。