目前，社會上有不少行業由于行業特性對從業者的年齡有了限制。其中有不少行業的工作年齡段是在青年階段，如空乘、導游、模特、等。青春易老，容顏不再，這碗青春飯你能吃多久?吃“青春飯”的行業揮霍年齡、體力和精力，請趕在青春消逝之前，改弦易轍、另謀出路，廚師行業便是更好的選擇。廚師行業越老越吃香，經驗豐富、技術精湛的大廚年薪上百萬都是很常見的事情。

  餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升。如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業進入新一輪高速發展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚師將成為用人單位的選擇。

 

    烹飪即將食物加工成熟。這是對烹飪原始的一種理解。加工的對象和使用的器具、人們的口味隨著社會的不斷進步，也在不斷地發生著變化。隨著改革開放不斷深人，人民生活水平不斷提高，由原來的吃飽到吃好，到吃得營養、科學，而且吃得藝術，烹調技術又達到了一個新的高潮。新原料的開發、引進，各種烹調器具的發明創造；各料烹調方法的相互借鑒和西方調料的引進；烹飪理論得到了相互重視，烹調技術的科學性不斷加強，促使今天的烹調進人了一個新的階段。結合當今烹調的特點，保定廚師學校概括地將中式烹飪的特點總結為選擇謹慎廣泛，切配細心合理、烹制方法多樣化、菜品制作與器皿的多樣化、地方菜的多樣化、菜品命名的科學性。

    老板為了節約人員成本，拼命地減少人，導致吃工作餐時，廚房沒有人值班，于是廚師只好在廚房里面邊吃飯邊值班。結果老板看見了連一句：“師傅你辛苦了”也沒說。反而問你干嘛在廚房里吃飯?是不是偷吃?你不偷吃在廚房里吃飯干嘛?

苦衷四

  廚師在調試菜品味道，老板看見了，抱著疑神疑鬼的眼神，問一句：“你在干嘛?”，總是懷疑廚師是不是以試菜品的名義在偷吃。廚師偷吃，老板應反省，思考是不是自己管理出現問題。許多老板喜歡用嚴格的制度和懲罰條例來管制廚師，殊不知這很容易引起廚師的抵觸，要么炒菜沒那么用心了，要么拍屁股走了。

對廚師缺乏公平與尊重

  有的老板，只希望廚師加班，卻不愿付加班費，有的老板習慣于壓榨廚師，認為你就是我雇來的，你就得無條件地服從我，甚至要求廚師犧牲私人生活，放更多心思和時間在廚房上。

  這對于很多廚師，尤其是青年廚師是不公平的，但又迫于生計壓力，敢怒不敢言。廚師侃言：“老板一叫立馬到位，屁大點事不敢得罪!一年到頭不離崗位，勞動法規統統作廢!”而且當廚師在超常規的加班中，很容易犯錯誤，一旦炒砸了一二個菜，有的老板不問青紅皂白，辟頭蓋臉把廚師臭罵一通，有時罵的很難聽，連廚師的老娘都帶上了，諸如“你TM的會不會炒菜，不會炒菜，給老子滾蛋!”

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