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俗話說得好，“莊稼一枝花，全靠肥當家”。很多農(nóng)戶總在羨慕別人少投高產(chǎn)的過程中，卻不清楚自己的莊稼問題出在哪兒，有時候大面積爆發(fā)病蟲害也不知道如何和治療，肥害這件事，直接關乎是否高產(chǎn)。
要知道科學合理施肥不僅可維持和提高土壤肥力，而且還能提高作物產(chǎn)量、改善品質(zhì)和增強抗逆性。
但是如果施用過量的話，那就是好心辦壞事，嚴重時會產(chǎn)生肥害。當然，不僅僅是過量施用，肥料的品種、施用方法、施用時期、作物的需肥特性等方面不注意都易產(chǎn)生肥害。我們先來看看肥害的種類和產(chǎn)生的原因。
養(yǎng)分濃度過高型肥害
化學肥料或有機肥料往往一次性施用總量過多，超過作物所需量，在土壤水分不足的情況下，很容易造成土壤鹽分濃度過高。
發(fā)生原因：由于土壤中鹽度過高，多數(shù)作物吸收養(yǎng)分和水分的功能受阻，嚴重的甚至發(fā)生細胞中的水分倒流入土壤中，出現(xiàn)反滲透現(xiàn)象，導致作物根部細胞脫水產(chǎn)生肥害。
為害癥狀：造成作物脫水，出現(xiàn)燒苗、燒根、僵苗不發(fā)、葉片畸形等現(xiàn)象，植株發(fā)蔫似霜凍或開水燙過一樣，輕則影響生長，嚴重時作物逐漸萎蔫枯死。
施肥時有3種情況易發(fā)生濃度過高型肥害。
1、施肥部位不當
我們要明確一個概念，根系吸收能力強的是在根系外圍的白根和根毛區(qū)。如果將性的化肥直接施用于主根部位，會因土壤溶液濃度過高而燒根。
2、施肥量過大
施肥的量和濃度一定要把握好。上圖就是由于底肥施用過量而導致黃瓜發(fā)生肥害，大面積萎蔫。葉面噴施時也要注意，高濃度的葉面肥會導致葉片細胞原生質(zhì)失水，出現(xiàn)焦邊葉。
3、施用未腐熟的有機肥
有機肥營養(yǎng)較，但是一定要施用腐熟好的。未腐熟的有機糞肥，在土中繼續(xù)分解，會酸化土壤并釋放出熱量，同時還能攜帶大量的病菌，寄生蟲卵，易導致肥害、病害一起發(fā)生。
氣體毒害型肥害
主要指氨氣、二氧化氮和二氧化硫氣體毒害。多數(shù)來源于肥料分解、揮發(fā)而產(chǎn)生。
氨氣毒害：
氮肥、有機肥等都會揮發(fā)出氨氣，特別是在氣溫低、土壤堿性的環(huán)境中更甚。當氨氣濃度達到一定量時，地上部分會發(fā)生急性傷害，葉肉組織崩壞，葉綠素解體，葉脈間出現(xiàn)點或塊狀黑褐色傷斑，嚴重時造成全株枯死。
亞硝酸氣體毒害：
亞硝酸氣即二氧化氮，當?shù)販剌^低、土壤通透性差時，過量施用氮肥后，氮肥硝化過程會受阻，亞硝酸態(tài)氮在土壤中大量積累，遇上酸性土壤的話，亞硝酸氣體則會大量溢出。亞硝酸害分急性和慢性兩種，主要危害葉片。急性型：葉片上形成很多白色壞死斑點，嚴重的斑點連片或枯焦。慢性型：僅葉尖或葉緣先黃化，后向中間擴展，病部發(fā)白后干枯。
二氧化硫氣體毒害：
棚室內(nèi)施用大量生餅肥、有機糞肥后，由于溫度較高，在腐解過程中會產(chǎn)生大量硫化氫，硫化氫在空氣中進一步氧化生成二氧化硫。二氧化硫氣體由氣孔進入葉片，再溶解浸潤到細胞壁的水分中，使葉肉組織失去膨壓而萎蔫，產(chǎn)生水漬斑， 變成白色，在葉片上出現(xiàn)界限分明的點狀或塊狀壞死斑，嚴重時斑點可連接成片，造成全部葉片枯黃。
鹽分積累型肥害
由于施肥量大，土壤中的一些可溶性鹽分會聚集在地表就像上圖一樣。地表鹽分含量高，導致根系生長嚴重受阻，有的地塊甚至無法耕種。危害癥狀主要表現(xiàn)為植株矮化，葉色黑綠有硬化感，心葉卷曲，嫩葉及花萼部位有干尖現(xiàn)象，根變褐色以至枯死，果實生長緩慢，受害嚴重的植株甚至會出現(xiàn)萎蔫、枯萎。
有毒有害物質(zhì)型肥害
肥料中縮二脲、游離酸、三氯乙醛(酸)和重金屬元素含量控制不當，同樣會引起肥害。通常是這些有害物質(zhì)在植物體內(nèi)累積致害，傷害根系，破壞植物，就不逐一說明啦。
防治措施簡述
作物肥害的發(fā)生是可以人為控制的，只要掌握各種化肥的性能，特點，科學施用，肥害現(xiàn)象基本上是可以避免的。
● 合理施肥 根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥特點和肥料效應來施肥。施用前先測量并按濃度施用，尤其是氮肥一次不能過多，葉面噴施濃度不宜過高。
● 增施有機肥 施入土壤中的有機肥，對陽離子具備很強的吸附能力，使之濃度不至于過高，提高土壤養(yǎng)分的緩沖能力，大大減少肥害的發(fā)生，建議配合使用海精靈生物刺激劑根施型，可改善土壤理化性質(zhì)，增強作物抗力能力。此外，糞肥料必須腐熟再施用。
● 增施生物菌肥 生物肥料除具有產(chǎn)生大量活性物質(zhì)的能力外，還具有固氮、溶磷、解鉀、抑制植物根際病原菌等功能，調(diào)節(jié)土壤微生物區(qū)系的組成，改善土壤生態(tài)環(huán)境，減少土傳病害的發(fā)生。
● 選用正確的施肥方法 切勿將化肥(特別是氮肥)撒施于土表，施肥深度以根系分部位置為參考，施肥距離蔬菜根系10cm左右，果樹則在樹冠滴水線處為宜。土壤過于干旱時，追肥后要及時灌水，以防發(fā)生灼根。葉面噴施肥料時，各種中微量元素的適宜濃度一般為0.01~0.1%，大量元素為0.3~1.5%。
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日本葡萄有機栽培現(xiàn)狀
日本傳統(tǒng)的葡萄栽培技術由于使用大量的化學農(nóng)藥和肥料，致使果實品質(zhì)下降，環(huán)境污染，隨著有機農(nóng)業(yè)的倡導和普及，傳統(tǒng)的栽培方式受到了挑戰(zhàn)。葡萄有機栽培堅持以市場為導向，以質(zhì)量為核心，形成了一整套標準化栽培技術，概況起來，有以下幾方面值得借鑒和學習。
1.重視果園生草
日本的果園幾乎百分百為生草，主要品種有三葉苜蓿、草木犀、白三葉、禾本科綠草等。在葡萄園行間種草或者在樹盤覆蓋稻草，起到減少水分蒸發(fā)、降低地表徑流、提高土壤肥力、保護昆蟲天敵等作用。當草長到30厘米左右時割除，割下的草覆蓋在果園地面上。
2.重視微生物菌肥的應用
日本有機栽培土壤管理技術是建立在物質(zhì)循環(huán)的基礎上，充分發(fā)揮土地的活力，改善土壤的物理性狀，增強土壤有機質(zhì)含量，確保根系的旺盛生長，抵御病蟲害的入侵?？蒲腥藛T從土壤中發(fā)現(xiàn)并分離出大量的有益微生物，開發(fā)出系列ＥＭ產(chǎn)品，包括細菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌等10屬80多種微生物。實踐證明，使用ＥＭ后，可以改變?nèi)~片色澤，促使果實提前成熟，提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量。
3.重視病蟲害綜合防治
在葡萄病蟲害的防治上很少采用化學防治，而是采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治。農(nóng)業(yè)防治非常重視抗性品種的選育和推廣，提倡使用生物有機肥，控制果樹負載，科學修剪果樹等，通過這些措施來提高果樹的抗逆性。物理防治方面加強果樹休眠期管理，通過刮樹皮、清理枯枝落葉、樹體水槍清洗等措施壓低初次侵染源。同時，實施果園搭設防雨棚，降低果園濕度，抑制部分病蟲害的發(fā)生。生物防治方面利用性誘劑、防蟲網(wǎng)、粘蟲板、樹干涂白、天敵保護等措施抑制病蟲危害。
4.重視果樹負載量
通過控制葡萄產(chǎn)量提高果實品質(zhì)是提高質(zhì)量的核心措施，日本葡萄每畝產(chǎn)量嚴格控制在1000公斤左右。主要控制產(chǎn)量的途徑是修剪，結果枝與營養(yǎng)枝的比例控制在2∶3。每個結果枝只留1穗，摘除穗的前端（基部）第1、2結果小枝和末端4～5個小穗，保持果穗長度15～20厘米，形成外形一致的果穗。疏掉向穗軸內(nèi)側生長的果粒、小粒、傷果，保留1穗25～30粒，1串葡萄重400～500克，單果重15克左右。這樣可以保證果實充分成熟且整齊一致，同時也便于采后實行規(guī)范化包裝和銷售。
我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
1.重化肥，輕有機肥
我國葡萄生產(chǎn)地區(qū)在果園施肥方面一直重視化肥，而輕視有機肥。葡萄園長期使用單一化肥致使土地營養(yǎng)失調(diào)，同時也出現(xiàn)了土壤板結、土壤有益菌的大量死亡、土壤理化性質(zhì)的變化、環(huán)境污染、產(chǎn)量及品質(zhì)下降等嚴重問題。在化肥的選擇上只重視氮肥，輕視磷肥、鉀肥，在生長季節(jié)出現(xiàn)了徒長枝過多、嫩枝不易木質(zhì)化、微量元素匱乏、病蟲害發(fā)生嚴重、苗木抗寒性降低等一系列問題。實踐證明，果園化肥使用越多越頻繁，地力下降越快。
2.重產(chǎn)量，輕質(zhì)量
雖然我國葡萄單產(chǎn)20多年來持續(xù)增長，畝產(chǎn)量翻了好多倍，但是葡萄品質(zhì)比較差，與世界先進水平差距仍較大。果農(nóng)在生產(chǎn)過程中一味追求產(chǎn)量，花序多的年份畝產(chǎn)量高達2000公斤，甚至更高，出現(xiàn)嚴重的大小年現(xiàn)象，這與日本的畝產(chǎn)量1000公斤要求相差甚遠。盲目追求產(chǎn)量的結果是果實個小，大小不均勻，果面不光潔，果面色澤不好，著色不均勻，優(yōu)質(zhì)果率下降，低檔果量增多，致使出現(xiàn)了季節(jié)性、區(qū)域性過剩，價格下滑。
葡萄品質(zhì)及果品包裝與出口要求仍有很大差距，使得我國葡萄在國際上缺乏競爭力，只能靠低價位去占據(jù)市場。目前，我國葡萄主要出口國是東南亞和俄羅斯等國，進入歐美 的量很少。由于我國無公害、綠色果品生產(chǎn)起步晚，受果農(nóng)素質(zhì)影響推廣難度較大，濫用高毒農(nóng)藥及激素現(xiàn)象普遍存在，果實農(nóng)藥殘留嚴重超標，直接制約我國葡萄在國際市場的競爭力。
3、重化學防治，輕其它防治
近年來，葡萄園病蟲害的發(fā)生和危害具有嚴重發(fā)生的趨勢，歸其原因與盲目引進新品種、土肥水管理落后有關，但其中一個重要的原因往往被廣大果農(nóng)忽視，那就是長期濫用化學農(nóng)藥。由于長期使用單一的幾種化學藥劑，致使葡萄病蟲害的抗藥性不斷增強，化學藥劑的淘汰速度也顯著加快。
我國已知的危害葡萄的病害有近40種，其中危害嚴重或局部地區(qū)較嚴重的有10種左右。主要的病蟲害有葡萄霜霉病、 病、炭疽病、白腐病、褐斑病、灰霉病、薊馬、紅蜘蛛、葉蟬、斑衣蠟蟬、透翅蛾等。目前，化學防治還是病蟲害防治中的主要手段，高毒、高殘留、致癌、致畸、致突變農(nóng)藥屢禁不止，噴灑有機磷類高毒農(nóng)藥到處可見。
隨著病蟲害的猖獗，病蟲抗藥性的不斷增強，化學農(nóng)藥的使用量逐漸增加，農(nóng)藥殘留問題已成為當今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個突出的矛盾，由于農(nóng)藥的大面積使用，使得許多葡萄主產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留量遠遠超過了歐盟地區(qū)的出口標準。
4.重采前，輕采后
受許多因素的影響，果農(nóng)往往比較重視果樹生長期的綜合管理，而在采果以后放松對葡萄的管理，導致當年生枝條成熟不良，秋季發(fā)根受到抑制，影響翌年葡萄的產(chǎn)量及品質(zhì)。從果實采收后到落葉期，樹體營養(yǎng)物質(zhì)積累的多少與枝蔓成熟度、植株越冬抗寒性，以及翌年的長勢、花芽分化、開花結果、產(chǎn)量和品質(zhì)等都有密切關系，是爭取翌年葡萄豐收的基礎。事實表明，采收后放棄樹體管理，不利于恢復樹勢及葡萄連年穩(wěn)產(chǎn)，不利于提早上市，也不利于病蟲害的長期控制。
由于我國葡萄產(chǎn)業(yè)的組織化程度低，基本上是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，缺乏組織性，采收后的果實往往忽視了修整、分級、包裝等環(huán)節(jié)。
果業(yè)發(fā)展啟示
1.選擇適宜栽培區(qū)和抗病蟲品種
推行葡萄有機栽培的前提，首先應該確定葡萄適宜栽培區(qū)，應選擇氣候條件適宜、無環(huán)境污染的 生態(tài)區(qū)種植。只有這樣才能減少病蟲害的發(fā)生和危害，確保葡萄苗木的生長，提高葡萄產(chǎn)量和果品質(zhì)量。其次，應根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，重視推廣抗病蟲害葡萄品種。
目前，葡萄優(yōu)良品種很多，在葡萄新品種選擇上既要考慮品種產(chǎn)量，又要考慮品種抗性。不同的葡萄品種對病蟲害的抗性差異很大。如早熟品種“矢富羅莎”對霜霉病、白腐病、黑痘病有較強的抗性，“雨水紅”對葡萄霜霉病和黑痘病有極強的抗性，“黑康”對多種病害有抗性，號稱不用藥防病的綠色環(huán)保水果。中晚熟品種“摩爾多瓦”高抗霜霉病、灰霉病，“巨玫瑰”對葡萄白腐病、炭疽病、黑痘病和霜霉病抗性較強。晚熟品種“紅提”易感霜霉病，而“戶太八號”對黑痘病、白腐病、灰霉病、霜霉病等抗性較強。
2.提高土壤有機質(zhì)含量，培養(yǎng)健壯樹勢
實踐證明，只有造好土，育好根，才是葡萄栽培的根本措施。葡萄苗木栽植后，在栽植溝內(nèi)施用沼氣厭氧發(fā)酵或經(jīng)酵素菌好氧發(fā)酵腐熟的秸稈與散養(yǎng)農(nóng)肥的混合物，第１年挖栽植溝時施用量為0.1立方／平方米，以后每年每畝施用5～6立米，經(jīng)過3～5年的改造，使栽植溝內(nèi)土壤的有機質(zhì)含量提高到6％～8％，增強土壤的通透性和抗旱、抗寒能力，滿足葡萄根系生長的需要，達到有機葡萄種植的土壤條件。
3.控制果樹負載量，提高果實品質(zhì)
有機農(nóng)業(yè)在我國實施還會有很大的阻力，要想提高葡萄果實質(zhì)量，就要嚴格控制果樹負載量。在果樹生長期，要嚴格控制每畝葡萄園枝蔓、新梢、葉片、果實的保留數(shù)量，在生產(chǎn)過程中，要根據(jù)土壤肥力及果樹生長情況靈活掌握。每畝留蔓500～600個，每條蔓留新梢15～18個，新梢保留0.8萬～1萬個。每個新梢留葉片10個左右，總留葉量8萬～10萬，葉面積系數(shù)控制在2.4～2.6，系數(shù)過高影響作物通風透光。每個枝蔓保留果穗5個，每個果穗30～35粒，每條蔓170～175果粒，每畝控制在8.5萬～10.5萬粒，葡萄果穗數(shù)量的多少和果粒大小對葡萄的品質(zhì)影響很大。
4.加強病蟲害綜合防治
我國大部分葡萄產(chǎn)區(qū)都處在東亞季風區(qū)，夏季炎熱多雨，葡萄病害較多，危害嚴重。由于許多果園栽植密度過大，留葉量過多，果園濕度大成為葡萄霜霉病、 病等葉部病害發(fā)生和流行的主要原因。
①重視果樹休眠期管理。在葡萄休眠期結合冬季修剪，剪除并燒毀各種病蟲枝、葉、干枯果穗，地面落葉、殘枝、殘果、剝老皮，消滅越冬蟲卵和病菌，是解決老果園病（蟲）源較多的有效方法，有利于降低越冬病（蟲）源基數(shù)。
②重視物理器械防治。在葡萄害蟲成蟲盛發(fā)期，利用頻振式殺蟲燈誘殺透翅蛾、吸果夜蛾等害蟲，減少果園卵量，這樣既能消滅害蟲，又能減少使用化學農(nóng)藥對葡萄果實的污染。小面積果園還可設置糖醋液誘盆誘殺吸果夜蛾等害蟲。
③控制農(nóng)藥污染。葡萄園嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，提倡使用植物源殺蟲、殺菌劑（如：大蒜素、煙堿等）、昆蟲性外激素（如：性信息素或植物源引誘劑）、植物油乳劑和礦物油乳劑（如：苦楝油乳劑、機油乳劑等）、農(nóng)用抗生素（如：井崗霉素、農(nóng)抗120、多抗霉素、瀏陽霉素等）、礦物源農(nóng)藥（如：石硫合劑、硫磺水分散粒劑、必備、波爾多液等）。
前,國內(nèi)27名專家聯(lián)合發(fā)出《提高中國耕地質(zhì)量倡議書》,提出大力推廣施用有機肥料和測土配方施肥,盡量減少化肥用量,改善耕地質(zhì)量從而保障 糧食。
這些專家來自中國科學院、中國農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學及全國16個省份農(nóng)業(yè)研究機構。倡議書顯示,全國七成農(nóng)田是中低產(chǎn)田。耕地土壤有機質(zhì)平均含量僅為2%左右,明顯低于發(fā)達 2.5%至4.5%的水平。
耕地“亞”現(xiàn)狀，呼喚地力！
“我國過去30多年化肥尤其化學氮肥施用太多,以致土壤出現(xiàn)了諸如土壤酸化、養(yǎng)分不平衡供應、土壤生物活性下降等問題?！背h書發(fā)起人之一、南京農(nóng)業(yè)大學副校長沈其榮說,“另一方面,我國化肥利用率較低,當前只有35%左右,與世界45%左右的水平差距較大?！?/span>
科學家發(fā)現(xiàn),長期單施氮肥,不僅使農(nóng)田生態(tài)環(huán)境、土壤的理化性狀以及微生物群落受到不同程度的破壞,還使作物病蟲害增多,增大農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的潛在污染。
目前我國耕地土壤養(yǎng)分失衡現(xiàn)象嚴重,氮磷鉀養(yǎng)分供給不平衡,肥料利用率降低。耕地土壤生態(tài)功能差,30年來我國土壤有益線蟲數(shù)量從每公斤土壤3000至5000條下降到500條,蚯蚓數(shù)量急劇減少，部分農(nóng)田已經(jīng)完全看不到蚯蚓了！
要想地不虧，多施有機肥！
數(shù)據(jù)顯示,目前發(fā)達 有機肥施用已占肥料養(yǎng)分總用量的近半,而我國卻只占不到10%。這些有機養(yǎng)分來源于土壤而沒有歸還給土壤,只能靠化學肥料補充。
農(nóng)業(yè)部不久前已召開發(fā)布會，提出,要“增施有機肥”。
據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學植物營養(yǎng)系主任徐陽春教授介紹,增施有機肥,蔬菜品質(zhì)比如番茄當季就能看到改善。增施3年,玉米、水稻等大田作物品質(zhì)改善明顯。
有機肥與化肥協(xié)同施用是20多年來肥料研究熱門、進展迅速的領域,涉及土壤改良培肥、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、提高肥料利用率。中國農(nóng)科院等機構自上個世紀80年代以來在各地開展的大量田間試驗表明,有機肥與無機肥配合施用,在各種類型土壤和各種作物上均有顯著效果。
“化肥就好比生病吃藥,有機肥好比調(diào)理進補,倆者搭配是改變目前土壤\\\"亞\\\"狀態(tài)的有效手段。”。
增施有機肥的好處：
有機肥特點；
1、養(yǎng)分，緩釋長效，肥力柔和、持久、穩(wěn)定;
2、具有土壤酶的活性、促進根系發(fā)育、增強光合作用;
3、降低產(chǎn)品硝酸鹽含量、改善作物品質(zhì)和增加產(chǎn)量的;產(chǎn)品色澤鮮艷，碩大甜美;
4、如連續(xù)施用，可以顯著提高土壤有機質(zhì)含量、提高土壤通氣性、透水性、保肥性，達到培肥改良土壤，減少化肥對環(huán)境污染的目的。有機肥的好處：
1、生物有機肥中有大量的有益微生物，能分解土壤中的有機物，增加土壤的團粒結構，改善土壤組成。微生物在土壤中的繁殖速度非?？欤麄兙拖褚粡埧床灰姷拇缶W(wǎng)，錯綜復雜。微生物的菌體死亡后，在土壤中留下了很多微細的管道，這些微細的管道不但增加了土壤的透氣性，而且還使土壤變得蓬松柔軟，養(yǎng)分水分不易流失，增加了土壤蓄水蓄肥能力，避免和了土壤的板結。
2、有機肥中的有益微生物還能抑制有害病菌的繁殖，這樣我們就可以少打農(nóng)藥，如果連續(xù)多年施用，可以有效抑制土壤有害生物，省工、省錢、還無污染。
3、土壤中的微量元素95%以不溶態(tài)形式存在，不能被植物吸收利用，而微生物代謝產(chǎn)物中含有大量的有機酸類物質(zhì)，這些物質(zhì)就像在冰塊中加入的熱水一樣，很快就能把微量元素鈣、鎂、硫、銅、鋅、鐵、硼、鉬等植物必需的礦物元素溶解，變成可以被植物直接吸收利用的營養(yǎng)元素，大大增加了土壤的供肥能力。
4、生物有機肥中的枯草芽孢桿菌等有益微生物利用土壤中的有機質(zhì)，產(chǎn)生次級代謝物，其中含有大量的促生長類物質(zhì)。如生長素，能促進植物伸長生長，脫落酸，能促進果實成熟，赤霉素能促進開花坐果，增加開花數(shù)、保果率，提高產(chǎn)量，使果實飽滿，色澤鮮嫩，還能提早上市，達到增產(chǎn)增收。
5、有機肥中的微生物具有很強的生命力，在土壤中長期存活，固氮菌、解磷、解鉀菌等微生物，可利用空氣中的氮并釋放土壤中不易被作物吸收的鉀和磷，持續(xù)供給作物養(yǎng)分。所以有機肥還具有長效性。
6、據(jù)相關數(shù)據(jù)證實我們實際生產(chǎn)中化肥的利用率只有30%～45%。損失的化肥一部分分解釋放到大氣中，一部分則隨著水土流失掉了，還有一部分被固定在土壤中，不能被植物直接吸收利用，而且還會造成土壤鹽漬化和板結等不良后果。當我們施入有機肥后，其有益生物活動就能改善土壤結構，增加土壤保水保肥能力，從而減少了養(yǎng)分的流失。加上有機質(zhì)有益微生物解磷解鉀作用，能使化肥有效利用率提高到50%以上。
7、有機肥可以增加作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量在同等營養(yǎng)元素的條件下，有機肥與化肥相比較，在作基肥施用時，一般有機肥比化肥效果要好，在作追肥施用時，經(jīng)過充分腐解的有機肥其效果常常也比化肥要好。尤其是提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)比化肥更為有利。我國農(nóng)民有使用有機肥的傳統(tǒng)，十分重視有機肥的使用。美國、西歐、日本等發(fā)達 ，正在興起”生態(tài)農(nóng)業(yè)””有機農(nóng)業(yè)”，十分重視使用有機肥料，并把有機肥料規(guī)定為生產(chǎn)綠色食品的主要肥源。
8，有機肥能促進土壤微生物生長，促進作物吸收利用 有機肥料含有大量的有機質(zhì)，是各種微生物生長和繁衍的 場所。有機肥的有機物在腐熟過程中還能產(chǎn)生各種酚、維生素、酶、生長素及類激素等物質(zhì)，促進作物根系生長和對養(yǎng)分的吸收。
9、減少養(yǎng)分固定，提高養(yǎng)分的有效性 有機肥含有許多有機酸、腐植質(zhì)酸及其他羥基類物質(zhì)，它們都具有很強的螯合能力，能與許多金屬元素螯合形成螯合物，可防止土壤對這些營養(yǎng)元素的固定而失效。如有機肥與磷肥摻合施用，有機肥中的有機酸等螯合物能將土壤中活性很強的鋁離子螯合，可防止鋁與磷結合形成作物很難吸收的閉蓄態(tài)磷，大大提高土壤有效態(tài)磷含量。
10、加速土壤團聚體的形成，改善土壤理化性質(zhì) 有機—無機團聚體是土壤肥沃的重要指標，它含量越多，土壤物理性質(zhì)越好，土壤越肥沃，保土、保水、保肥能力越強，通氣性能越好，越有利于作物根系生長。
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