糖類碳源，以面粉、蔗糖、葡萄糖為主，由于葡萄糖是簡單的糖，所以目前研究比較多。當碳源充足時，以葡萄糖為碳源的 碳氮比較甲醇為碳源時高得多，為 6∶1～7∶1。碳源對硝氮的比還原速率幾乎沒有影響，但是對亞硝氮的比積累速率影響較大，在研究中發現只有葡萄糖作為外加碳源時對亞硝氮的比累積速率沒有影響。 以葡萄糖為代表的糖類物質作為外加碳源使得脫氮效果良好，可是，糖類作為多分子化合物，容易引起細菌的大量繁殖，導致污泥膨脹，增加出水中COD的值，影響出水水質，同時，與醇類碳源相比，糖類物質更容易產生亞硝態氮積累的現象。 但其弊端有二點： 需要現場配置成溶液，勞動強度大，投加精準性差，大型污水處理廠無法使用。 工業葡萄糖含雜質多，食品葡萄糖價格貴。

微生物常用的復合碳源物質分為有機碳源和無機碳源兩種。有機碳源包括各種糖類、蛋白質、脂肪、有機酸等。微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養基質。任何培養基中均需含有微生物所必需的能源、碳源、氮源、礦質元素、水和生長因素，但不同營養類型、不同種類的微生物對營養元素的要求又有很大差異。 隨著社會的發展，凈水藥劑的種類也是越來越多，根據污水的成分的不同，我們需要選擇不同的藥劑來投加。污水廠水處理培菌碳源有工業面粉，尿素，磷肥，工業葡萄糖，乙酸鈉等，今天我們要講的就是新型復合碳源，這種復合碳源由多種有機物氨基酸組成，投加量少，可以起到快速培菌的作用，且使用后水質比較穩定。復合碳源用于促進反硝化脫氮異養菌群快速繁殖，提高微生物凈化能力，生化系統處理能力和抗沖擊力的一種新型復合性營養素。本品具有、快速、低耗、且生物友好的特點。