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以下是:黑龍江紫薯粉全粉價格行情的圖文介紹紫薯的深加工，面前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于市場。紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發達每年要從我國大量進口紫薯全粉、花青素，貨源供不應求。另外，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞，另外還可以制糖和釀酒、制酒精。隨著生活水平的提高，現代人的飲食消費需求、消費觀念的改變，人們對高山綠色食品需求越來越大。人們對無污染食品消費觀念的轉變，已供不應求。特別是紅薯和紫薯制品加工及包裝的休閑食品，提高了紅薯和紫紫薯深加工的附加值，深受廣大消費者喜愛，前景十分廣闊。
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，紫薯作為紅薯的衍生產品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。營養學認為，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本蔬菜癌癥研究中心公布的蔬菜中名列榜首。 [1] 紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，體內自由基。同時，紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補充足夠的能量，避免因能量不足導致的疲憊無力，適當吃點薯類食品對我們的有益無害。紫薯粉
一般紫薯生產的特性分為以下幾種 紫薯粉因含有天然色素--花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。 紫薯的營養均衡豐富，又兼有保健功能，是極好的食品加工原輔料。消費者更加關注食品的、，用紫薯全粉生產的產品，不但能帶給消費者強烈的感官沖擊，而且迎合了消費者、的食品消費觀念。市場上種類繁多的紫薯食品，與國內市場上同類產品的空缺，也預示著此類產品極大的發展空間。 紫薯粉的各種成分保留完好，能強化產品的體香、尾香，為產品提供良好的紫薯風味。 紫薯粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產季時，仍然可以生產出各色的紫薯食品。
紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯所含大量奇特、用價值高的花青素。根據《研究》一書中，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然自由基劑，其自由基能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，花青素具有小分子結構，是能透過血腦屏障自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少給人體的一些危害，紫薯將成為花青素的主要原料之一。經各國科學家實驗證明，花青素對100多種疾病有和作用，花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必須營養素。紫薯粉富含花青素，花青素有以下功能：有助于多種與自由基有關的疾病，包括心臟病、過早衰老和關節炎；通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；降低感冒的次數和縮短持續時間；可以包括關節炎和腫脹在內的炎癥；花粉病和其它過敏癥；增強動脈、靜脈和毛細血管性；保護動脈血管內壁；保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環，為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，并增強細胞活力；作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而阿爾茨海默氏病；通過對性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。花青素還具有抗輻射的作用，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環境中的人群，花青素的可是不可或缺的。
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