工業(yè)葡萄糖用途和作用十分廣泛，可以在建筑、當(dāng)?shù)丶徔椨∪竞徒饘俦砻嫣幚硪约八幚淼刃袠I(yè)作螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色。工業(yè)葡萄糖酸鈉在混凝土行業(yè)用作緩凝劑、減水劑等。作為緩凝劑，其初凝時(shí)間可以從幾個(gè)小時(shí)延長到幾天，而不損害其強(qiáng)度。也可用于泵送混凝土、附近高流動(dòng)性混凝土、大體積混凝土和高強(qiáng)混凝土。作為減水劑，工業(yè)葡萄糖的作用有效改善了水處理行業(yè)的運(yùn)行。1.工業(yè)葡萄糖在發(fā)酵工業(yè)中，工業(yè)葡萄糖作為基本營養(yǎng)培養(yǎng)基，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主要原料，如抗生素、本地味精、附近維生素、氨基酸、本地有機(jī)酸、附近酶制劑等。需要消耗大量的葡萄糖，也可以作為微生物多糖和有機(jī)溶劑的原料。2.工業(yè)葡萄糖被廣泛應(yīng)用于工業(yè)上，如粘合劑、附近燃燒產(chǎn)品、附近塑料制品、附近印染、同城制革、當(dāng)?shù)仉婂儭@孔、油漆、肥皂、附近農(nóng)藥等。

如何優(yōu)化葡萄糖供應(yīng)提高發(fā)酵效率，確定適宜濃度范圍不同的微生物發(fā)酵對于葡萄糖濃度有不同的要求，過高或過低都可能影響發(fā)酵效率。例如在對釀酒酵母GGSF16的乙醇發(fā)酵研究中發(fā)現(xiàn)，隨著初始葡萄糖濃度升高，發(fā)酵過程中葡萄糖消耗，酵母生長及乙醇生成的速率降低以及達(dá)到 速率的時(shí)間滯后，從發(fā)酵結(jié)果綜合比較乙醇濃度，葡萄糖利用率及發(fā)酵效率，初始葡萄糖濃度為286.5g/L的乙醇發(fā)酵結(jié)果較為理想，終乙醇濃度達(dá)到133.14g/L，葡萄糖利用率為99.07％，對總糖的發(fā)酵效率為90.95％。所以需要通過實(shí)驗(yàn)確定適合特定微生物發(fā)酵的葡萄糖濃度范圍避免濃度過高的抑制高濃度的葡萄糖可能會(huì)對微生物生長產(chǎn)生抑制作用。這可能是由于高濃度的葡萄糖會(huì)改變微生物細(xì)胞周圍的滲透壓等環(huán)境因素，影響細(xì)胞正常的生理功能。因此在發(fā)酵過程中要避免一次性添加過多葡萄糖，防止出現(xiàn)這種抑制現(xiàn)象。如果葡萄糖濃度過低，微生物可能缺乏足夠的碳源來維持生長和代謝，從而影響發(fā)酵產(chǎn)物的合成。所以要保證葡萄糖濃度能持續(xù)滿足微生物生長代謝需求。

食用葡萄糖別名又叫玉米葡糖、當(dāng)?shù)匾凰咸烟牵乾F(xiàn)實(shí)生活中分布廣且為重要的一種糖類，它是一種多羥基醛。純正的葡萄糖外觀為無色晶體，有些許甜味但甜味不能與蔗糖相比，極易溶于水，微溶于乙醇。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域占有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域、附近生物科技行業(yè)、同城飲料行業(yè)，葡萄糖成為了不可缺少的原料。隨著老百姓的生活水平的逐漸提高，對物質(zhì)需求的提高，葡萄糖作為蔗糖的替代品應(yīng)用于食品工業(yè)，且廣受歡迎。為葡萄糖的應(yīng)用開拓了更為廣闊的道路。葡萄糖酸系列產(chǎn)品是食品、同城醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)用途極為廣泛的一種產(chǎn)品，在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、本地片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產(chǎn)。