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鵡菜等,其營養(yǎng)豐富,在春天吃尤為鮮嫩可口,但實(shí)際上菠菜從采摘到被擺上飯桌,會因?yàn)楸4娌划?dāng)而流失近-半的營養(yǎng),那么菠菜要怎么保存呢?我們一起來看看吧。 菠菜的保存方法 菠菜極易腐爛,只要在冰點(diǎn)以上(接近0°C) ,溫度愈低,儲存期限愈長,接近0°C儲存,約可存放三周。隨著儲存溫度升高,儲存期限迅速縮短。 運(yùn)輸期間可利用碎冰,放在菠菜上面,以達(dá)到迅速預(yù)冷的效果。此外,仍須注意濕度的保持,防水,但不可有凝結(jié)水附于葉上,以免增加腐爛率。菠菜可儲存于打洞的塑膠袋內(nèi),不但可減少水份跌,又可減少物理傷害。10~40%二 氧化碳及10%氧氣的大氣儲存,可防止葉片黃化并維持品質(zhì)。 冬季存儲菠菜的方法 1、普通凍藏法:需要進(jìn)行冷藏的菠菜-般是在夜晚地面上凍,中午又能化凍時采收。采收時帶約1.6厘米長的根,抖凈泥土,整
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長,紅色,味甜。葉呈三角狀卵形,濃綠色,基部葉和莖小部葉較柄長而肉質(zhì)。 原產(chǎn)波斯,唐期傳入我國,現(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場的綠葉蔬菜。 菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質(zhì)佳,秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類型。 菠菜的品質(zhì)要求:色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。 1.一種脫水菠菜的制作方法,其特征在于, 具體步驟如下: (1)將新鮮采收的菠菜洗凈后,用濃度為2-2.5%的麥芽酚浸泡12-15分鐘后瀝干; (2)向?yàn)r干后的菠菜表面霧噴一薄層膠質(zhì)芽孢桿菌菌液,置于2-3℃的冷凍箱內(nèi)冷凍5-
-7.5千克的水發(fā)菠菜。 吃前先用開水燙 菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。但是,炒菠菜前應(yīng)用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則,既影響口味,又使?fàn)I養(yǎng)價值降低。 別去根 人們在擇菠菜時,習(xí)慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來,它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根,并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療,如果拋棄,的確可惜。其實(shí),菠菜根營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,可控制或糖尿病。 菠菜涼皮怎么做? 主料 2種:澄粉90g、菠菜粉10g 輔料 1種:水200g 調(diào)料 7種 鹽適量、紅油辣椒適量、香醋適量、生抽適量、味精適量
菠菜粉備用啦~~ 菠菜粉的應(yīng)用:代餐粉、食品。 把菠菜換個吃法——菠菜粉絲發(fā)面餅 菠菜的營養(yǎng)豐富是個不爭的事實(shí),它含有大量的β胡蘿卜素和鐵,同時也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。可是怎樣拯救不愛吃菠菜一族呢。試試我這個方法吧,菠菜餡餅,因?yàn)椴げ私?jīng)過焯水后已經(jīng)達(dá)到半熟的狀態(tài),我就做了素餡發(fā)面餅,只要餅的外皮熟透,內(nèi)餡沒有問題。結(jié)果是讓不愛吃菠菜的小孩大叫好吃 小孩子的輔食原來這么講究,既要無糖、無鹽、無添加,又要、綠色、,但是符合要求的產(chǎn)品真是少之又少,好不容易選到了, 價格又貴出天際,應(yīng)該有不少 寶媽硬著頭皮、縮衣減食,盡努力給孩子提供的。 但是, 的不一定貴,就像今天這款菠菜粉,、純綠色、無任何添加,可以安心的給孩子做菠菜面、菠菜小饅頭、菠菜餅干等等又營養(yǎng)點(diǎn)擊查看云海靈芝種植專業(yè)社(濟(jì)寧市分公司)的【產(chǎn)品相冊庫】以及我們的【產(chǎn)品視頻庫】
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