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營養成分及提取方法
胡蘿卜的營養成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、 酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。 1.β-胡蘿卜素：從胡蘿卜中限度的提取β-胡蘿卜素并將其純化和工業化生產是胡蘿卜綜合開發利用的一個重要環節，將極大的提高胡蘿卜的產品附加值。胡小明等對天然β-胡蘿卜素的提取工藝條件進行了研究，采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、 等作為提取溶劑。研究表明石油醚作為提取溶劑時，β-胡蘿卜素的提取率，含量可達102.29mg/100g。
提高機體防癌抗癌能力：胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿卜素還能增加自然殺傷（NK）的數目，體內被感染的細胞和癌細胞。經國內外專家研究證實，胡蘿卜確有防癌和抗癌的功效，原因是：①胡蘿卜富含的抗氧化維生素（β-胡蘿卜素，VC）可以起到抑制癌細胞增長的作用，降低腫瘤的發生率；②胡蘿卜中含有一種糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亞硝胺，這樣就減少了其對人體的致癌作用；③胡蘿卜中有較多提高巨細胞的吞噬能力的木質素，因此了巨細胞吞噬癌細胞的活力。
提高機體抵抗疾病的能力：胡蘿卜中含有豐富的木質素、槲皮素和 酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進腎上腺素的合成分泌，進而具有降壓、強心之功效。胡蘿卜細胞壁的成分里含有極其豐富的鈣果膠酸脂，它能加速膽汁酸的凝固，促使人體內膽固醇向膽汁酸發生轉變，從而起到降低膽固醇、冠心病的作用。胡蘿卜還富含膳食纖維，它有利于延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以調節血糖水平，減少對胰島素的需求。胡蘿卜中的果膠物質能與進入體內的汞離子結合，促進人體內汞離子排出，或降低汞對人體的毒害作用。
山東臨沂樂農食品有限公司是專業從事【胡蘿卜粉】生產的專業廠家，座落在享有【胡蘿卜粉】之都-山東臨沂工業園區內，交通便利，經濟繁榮。本公司自創建以來本著開拓、奮斗、進取的精神，對技術工藝精益求精，現已發展成為具有一定規模的【胡蘿卜粉】專業制造企業，【胡蘿卜粉】產品暢銷全國各地，贏得廣大用戶的贊譽.
胡蘿卜適應性強、易栽培、耐貯藏，是冬春季人們消費的重要蔬菜。其栽培要點如下：
1、品種選擇，選擇抗病、高產、優質、外觀漂亮、生長期較長、株型較大的品種。在播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。
2、整地播種，適期播種，播種前整地施肥，每畝施充分腐熟的農家肥3000公斤，隨后深耕耙細，整平后做畦。播種多采用條播，在畦內按15～20厘米的行距開溝，溝深2厘米左右，在溝內播種，播種要均勻，播后用掃帚輕輕將播在外面的種子掃入溝內，再耙平，后用腳踩一遍再澆水，在噴施新高脂膜800倍液保溫保墑，防止土壤結板，提高出苗率。
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