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產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)品價(jià)格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運(yùn)費(fèi)說明 電議 品牌 紫老大 產(chǎn)地 山東 是否進(jìn)口 否 原料與配料 鮮紫薯 保質(zhì)期 540（天） 在河南省漯河市采買紫薯粉品質(zhì)與價(jià)格同行到樂農(nóng)食品有限公司(漯河分公司),無論您是個(gè)人用戶還是企業(yè)采購,我們都將竭誠為您服務(wù)。品質(zhì)保證,價(jià)格優(yōu)惠,廠家直銷,歡迎有需要的客戶來電。聯(lián)系人:馬經(jīng)理-0527-88266888,QQ:1779908777,地址:《萬善鄉(xiāng)南王段村》。 河南省,漯河市 2022年，漯河市地區(qū)生產(chǎn)總值1812.9億元，比上年增長5.2%。
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紫薯粉是一種脫水紫薯制品，它和淀粉是兩種截然不同的制品，其根本區(qū)別在于：前者在加工中沒有破壞植物細(xì)胞，基本上保持了細(xì)胞的完整性；雖然干燥脫水，但一經(jīng)適當(dāng)比例的水復(fù)水，即可重新獲得新鮮的薯泥，制品仍然保持了紫薯天然的風(fēng)味及固有的營養(yǎng)價(jià)值。而淀粉卻是在破壞了紫薯的植物細(xì)胞后提取出來的，制品不再具有紫薯的風(fēng)味和其它營養(yǎng)價(jià)值。從20世紀(jì)50年代起，歐美各國已致力類薯全粉產(chǎn)品的開發(fā)，并迅速給予推廣，使其成為食品加工業(yè)中的一種新型的重要原料。比如80％全粉+20％奶粉制成奶式紫薯糊，除具有牛奶香味外，還兼有紫薯的特殊風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。用80℃的熱開水沖調(diào)時(shí)，體積增大了3倍左右，是一種值得推廣的方便食品。紫薯粉是其食品深加工的基礎(chǔ)。紫薯粉主要用于兩方面：一是作為食品添加劑使用。
1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。紫薯粉復(fù)水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風(fēng)味口感。2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn)。它的營養(yǎng)成分明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯3~8倍，還富含硒元素和花青素。紫薯全粉的制作方法是經(jīng)過多道工序加工制作而成的，所以紫薯具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，用途廣泛，在我國種植面積較大，但是鮮紫薯含水量較高，長時(shí)間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養(yǎng)分消耗較大，病害損失嚴(yán)重。因此為了延長紫薯供應(yīng)時(shí)間，必須將其干制。山東樂農(nóng)實(shí)驗(yàn)中著力于開發(fā)一種甘薯全粉，使其貯藏方便，并延長貯藏時(shí)間，這種甘薯全粉可用來做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、餡料等的配料。
均質(zhì)，均質(zhì)的目的就是通過高壓使南瓜漿混合的更加均勻，以利于干燥。采用均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)機(jī)的壓力一般設(shè)置為20MPa（兆帕）。瞬時(shí)滅菌，均質(zhì)完成后，紫薯漿也是在儲存罐里暫時(shí)儲存。接下來就該進(jìn)行瞬時(shí)滅菌了。我們通過高溫來滅菌。滅菌的目的是使細(xì)菌總數(shù)的整體指標(biāo)降低，要求降低到1000個(gè)/g以下。這里采用掛板式高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)。滅菌機(jī)的溫度設(shè)置為130℃左右。一般滅菌時(shí)間大約為1分鐘即可。七、噴霧干燥接下來，就需要用到我們的噴霧干燥機(jī)了，采用高速離心噴霧干燥機(jī)對紫薯漿一次性干燥成紫薯粉。紫薯漿通過螺桿泵進(jìn)入高速離心霧化器，被霧化成霧滴狀，隨后與200℃的熱空氣接觸，水分被瞬間蒸發(fā)，從而得到紫薯粉成品。紫薯家應(yīng)該都不是特別的陌生吧，是不是平時(shí)也有聽身邊的人講到過呢，但是紫薯粉大家看不會做吧。今天就讓我來給大家講講如何用紫薯粉做一道美味的去制作這道料理吧，希望大家都能學(xué)會，然后去做給自己的家人或者是親朋好友們吃。
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