工業葡萄糖作為人體的基本元素和醫學上基本的醫藥原料,其作用和用途十分廣泛.尤其是隨著廣大人民生活水平的提高,葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業及水處理行業,為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域.1、高純度的葡萄糖用于糖塊、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食物補養攝生液、藥品、果醬、果凍成品、蜂蜜加工成品等食物職業中運用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%-70%),改進產品的口感,進步產品質量,下降生產成本.2、食物級葡萄糖吸濕性高,用于糕點、焙烤食物等食物中,保持產品松軟,保質期長,添加食物的口感.3、食物級葡萄糖的冰點低,用于飲料、泠食生產中,生產出的產品具有涼快可口的感受.4、工業級葡萄糖皮革工業運用處理皮革,如鞋底革、皮箱革等,能夠增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑.5、人工纖維工業的抽絲液中能夠使用粉未狀葡萄糖.

工業葡萄糖粉的應用：

  1、原料：中主要的品種是青、鏈霉素，而這兩種發酵都是以葡萄糖為碳底物。所以工業葡萄糖粉是發酵的原料。

  2、維生素原料：維生素中用量廣、產量的維生素C和維生素B12都是以工業葡萄糖粉為主要原料制作的。

  3、氨基酸原料：多數氨基酸特別是從發酵制得的氨基酸，是以工業葡萄糖粉的碳源生產的。

國際標準分類中，食品級葡萄糖涉及到糖、糖制品、淀粉、生物學、植物學、動物學、食用油和脂肪、含油種子、香料和調料、食品添加劑、食品試驗和分析的一般方法、農業和林業、食品綜合、飼料、制藥學、食品技術、息技術應用、水果、蔬菜及其制品、實驗室醫學、分析化學、煙草、煙草制品和煙草工業設備、醫學科學和保健裝置綜合、職業、工業衛生、有機化學、奶和奶制品、飲料、谷物、豆類及其制品、肉、肉制品和其他動物類食品、輻射測量、獸醫學。

在中國標準分類中，食品級葡萄糖涉及到制糖、其他化工產品綜合、油料作物與產品、合成食品添加劑、其他發酵制品、糧食加工與制品、基礎標準與通用方法、畜牧綜合、畜禽飼料與添加劑、、、食品衛生、醫用化驗設備、一般有機化工原料、經濟作物綜合、煙草制品、衛生綜合、衛生、、勞動保護、制煙綜合、化學試劑綜合、食品加工與制品綜合、制糖與糖制品綜合、植物檢疫、病蟲害防治、醫藥綜合、乳與乳制品、電力試驗技術、天然食品添加劑、果類加工與制品、一般有機試劑、有機溶劑、蔬菜加工與制品、飲料制品、、肉類加工制品、養蜂、養蠶、化工專用儀器儀表、冷食制品、醫學、生化試劑、臨床分析試劑。