以下是:吉安市峽江縣葡萄糖百搜不如一問的產品參數
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凡是以淀粉為原料生產的糖統稱為淀粉糖。淀粉糖主要應用于食品工業,醫藥工業和化學工業。
葡萄糖漿主要應用于食品工業,占全部用量的95%,非食品工業僅占5%,主要是醫藥工業。
在食品工業中使用量 的是糖果,其次是水果加工、飲料、焙烤,此外,在罐頭、乳制品中也有使用。葡萄糖漿在糖果制造中的作用主要是控制結晶度,以滿足不同類型糖果的需要。添加的葡萄糖漿要根據具體情況分別對待。63DE糖漿能增加糖果的吸濕性、柔軟度、降低教度、抑制微生物腐蝕,常用于膠糖、軟糖的生產。而35—42DE酸轉化葡萄糖漿可增加固形物含量,提高蔗糖溶解性,保證糖果粒度,常與蔗糖混合用于硬糖生產。果脯是水果加工中的一種重要產品,選用63DE葡萄糖漿,黏度低、滲透性好,容易滲入果肉或果皮間隙,而低DE值的糖漿,因平均分子量高,黏度大,效果就差。
葡萄糖漿用于酒精飲料有兩方面的作用,一是控制懸浮性、熟度和甜度;
二是作為發酵碳水化合物來源,應選用高DE值葡萄糖漿,在發酵或蒸餾萃取后加入。葡萄糖漿在焙烤業中被大量使用,它能控制產品的流變特性,還原糖能提高面包皮的褐變反應。糖漿中的低聚糖能控制產品組織結構,高DE值葡萄糖漿能使蛋糕吸水防止干燥,延長貨架期。葡萄糖漿用于冰棋淋生產,能控制產品柔軟度、晶體形成和冰點,使產品變得光滑,無冰晶產生,不過甜,不掩蓋風味。葡萄糖漿在醫藥工業領域的應用包括作為抗生素生產的原料,
作為藥丸糖衣,與蔗糖共同作為止咳液的載體。
醫藥工業:有食品級和醫藥兩種。口服糖標準低于醫藥級,同時有的還加入維生素、鈣質等以提高營養供病人、老人、兒童服用。
葡萄糖同時還是重要的化工原料,是生產山梨醇、革露醇、維生素丙、維生素C、葡萄糖酸、葡萄糖醛、味精、醋酸等各種產品的原料,廣泛地應用工業
葡萄糖漿的生產,需經過淀粉液化后再糖化步驟。方法通常有酸法,酸酶法和雙酶法。酸法水解制葡萄糖由于需要高溫和鹽酸作催化劑,因此會產生一些不可發酵性糖及一系列有色物質這不僅降低轉化率,而且由于生產的糖液質量差,對后續精制帶來不利影響。酸酶法即酸法液化、酶法糖化。在酸法液化時,控制水解反應,使DE值在20%~25%時即停止水解,迅速進行中和.調節pH值4.5左右,溫度為55~60℃后加葡萄糖淀粉酶進行糖化,直至所需DE值,然后升溫、滅酶、脫色、離子交換、濃縮。酸酶法工藝雖能較好地控制糖化液終DE值,但和酸法一樣,仍存在一些缺點,設備腐蝕嚴重,使用原料只能局限在淀粉,反應中生成副產物較多,終糖漿甜味不純,因此淀粉糖生產廠家大多改用酶法生產工藝。其 的優點是液化、糖化都采用酶法水解,反應條件溫和,對設備幾乎無腐蝕;可直接采用原糧如大米(碎米)作為原料,有利于降低生產成本,糖液純度高、得率也高??紤]到實際情況,本文介紹利用雙酶法。液化采用兩次加酶工藝的低壓蒸汽噴射液化。 二 工藝理論 一 液化理論
葡萄糖具有以下特點:
1、本品為白色結晶性粉末,產品純度
2、實現了分子過濾,把小分子的葡萄糖分子濾過,把大分子的多糖全部截留,使葡萄糖純度達;
3、簡化傳統工藝的多道工序,完全取消了活性炭和助濾劑的使用,EU值遠遠低于國內外現有標準的限量;
4、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高;
5、生產上閉路循環、對環境無污染,產品質量好、穩定,無批次差別。
二、在醫藥行業中的應用:葡萄糖是一種單糖,可被人身直接吸收,是人體重要的營養品和機體能量的主要來源。
葡萄糖具體來說:
1)醫藥級無水葡萄糖具有利尿、強心、解毒作用,是生產大輸液和各種葡萄糖針劑及透析液的主要原料。
2)可用作各種口服液和口服藥,生產中的載體和營養添加劑; 3)可用作生產各種高級的營養成分;
4)由于純度高,化學試劑廠可用來生產化學分析試劑
工業葡萄糖:
1.用作水質穩定劑,其優異性表現在:
⑴具有明顯的協調效應,適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方,由于協調效應影響,緩蝕效果大大提高;
⑵與一般緩蝕劑相反,緩蝕率隨溫度升高而增加;
⑶阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力,特別對Fe3+有極好的螯合作用;
(4)作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑,是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,可達到滅公害的作用;
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