以下是:山西省運城市小金瓜粉（南瓜蔬菜粉）好吃嗎的產品參數
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處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替傳統人工，適應大規模南瓜深加工產業。2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。3、晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾干或曬干。4、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。5、粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗可再粉碎。7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調到80℃，烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬干即為成品；南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉被廣泛用于天然保健營養品（可作為糖尿病人食品及廣大消費者保健食品）飲品，面食和肉類食品添加劑、強化劑，還可以用于高級特殊添加劑及制藥原料。南瓜粉不僅顏色金黃，入口有鮮南瓜清爽感覺，易溶于水，其目數在100--120目之間可調，不含任何添加劑、防腐劑和色素，以及不攙加從顏色和口味上相似或類似的物質，是確保的綠色食品—朝陽大地南瓜粉。而且具有舒筋活血及仿止皮膚皺裂和防癌等作用，有助于人體發育、增強人體內的免疫等功能
在三伏天時，天氣特別潮濕，購買南瓜粉的時候一定要看清保質期，千萬不要購買距離到期日期較近的產品。要知道吃了變質的南瓜粉不但不能保健，還會傷身呦。雖然南瓜粉是很大眾化的產品，但是大家挑選的時候還是不要掉以輕心，抓住這些重點，看清產品配方、功效、適合人群、保質期等，選擇適合自己的南瓜粉，這樣才能在享受美味的同時，也把吃回來。 南瓜粉是廣泛應用于食品、飲料、、醫藥等行業的原料、配料和添加劑。是生產降血糖類藥品和南瓜口服液、南瓜餅干、南瓜面包、南瓜湯圓、南瓜饅頭、調味料包、香腸等食品或的、理想的生產原料。 南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、氨基酸、胡蘿卜素、磷和鈦等，營養豐富。科學研究表明，南瓜味苦、性寒，可消炎、止痛、強肝、助腎、降低血壓，為產婦催奶，補中益氣。南瓜粉除了直接食用和藥用外，還廣泛用于各種食品、藥品的配方組份和食品添加劑等。國際和國內市場上，對南瓜粉的需求量不斷增加，是一項成長性良好的產品。南
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